L'esperienza culinaria selvatica dello chef Erez Ohayon.
Cucina sul fuoco, ingredienti del territorio, natura intatta.
Cosa è Adamà?
Adamà nasce da una visione semplice e radicale: riportare la cucina gourmet a diretto contatto con la natura.
Il nostro ingrediente principale non è un prodotto, è un luogo: il Casentino, una valle incontaminata nel cuore della Toscana.
Abbiamo una location tra foreste e corsi d’acqua, dove ospitiamo eventi privati, wild cooking e cooking class. Ma siamo anche disponibili ovunque tu voglia: portiamo l’intera esperienza Adamà nel luogo che scegli tu.
Cucina sul fuoco aperto. Ingredienti locali e stagionali. Natura come scenografia.
Cosa facciamo
Tre esperienze, un’unica filosofia: cucina autentica, rispetto per la materia prima, connessione con il territorio.
Immersione totale nella natura del Casentino.
Cuciniamo sul fuoco aperto con ingredienti locali e selvatici, in un'esperienza sensoriale che non assomiglia a nessun altro pasto.
Impara a cucinare sul fuoco, a riconoscere le erbe selvatiche, a capire la fermentazione.
Sessioni in piccoli gruppi con Erez: intense, pratiche, indimenticabili.
Erez e il suo team sono a disposizione per i tuoi eventi: cene private, matrimoni, eventi aziendali.
Portiamo l'esperienza Adamà nella tua location preferita.
Nella mia cucina do priorità al rispetto dell’ambiente, del cibo e di tutte le persone coinvolte. Utilizzo ingredienti locali e di qualità in modo creativo e valorizzo le tecniche tradizionali come il fuoco e la fermentazione. Lavorare a stretto contatto con i produttori locali favorisce la fiducia e sostiene l’economia. Ogni piatto celebra le nostre radici culinarie con una profonda ricerca e il rispetto per tutti i soggetti coinvolti.
Erez Ohayon
